這些年，要說除了奶粉之外，從國外火到中國的還有一樣東西那就是——牛油果！
這個吃起來味道并不明顯，口感也并非爽脆香甜的東西，是如何被“重口味”的國人所接受的呢？原因也很簡單，牛油果主打的“賣點”是健康！
這個“舶來品”，硬生生的被輸入進了中國人的“健康食物清單”當中。那么牛油果到底有沒有這么神？這篇文章告訴你！
幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時尚的顧客選擇。在這些餐館里，大小餐館里，如果沒放幾片牛油果，都不好意思說是沙拉。牛油果甚至一度成為了高端、健康、營養(yǎng)食物的代表。
根據(jù)一家權威咨詢公司發(fā)布的數(shù)據(jù)，在中國，被貼上“超級食物”、“超級水果”標簽的產(chǎn)品，在2011年到2015年間就增加了202%，同時增長的自然還有他們的銷量。
他們不光代表了“用上舶來品”這種帶有“小資情調”的生活方式，更重要的是，他們向對健康和食品安全長期帶有焦慮的中國人販賣了一劑安心藥。
“吃自然的水果總是百里無一害吧”、
許多中國人都這樣想。實際上，有營養(yǎng)學家曾表示，“超級食物”其實是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學界并沒有明確的定義。這些食物在原產(chǎn)國可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國后，貼上“防癌、抗老、減肥、高營養(yǎng)”的標簽，成功占領中國市場。
近5年超級食物的搜索量呈上升趨勢。橙線代表牛油果，綠線代表藜麥，藍線代表奇亞籽。
牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡直不像是水果！
根據(jù)營養(yǎng)學家測量，一個牛油果的熱量約等于3碗飯，別小看吃這個水果，很有可能一不留神就吃胖。
而牛油果的脂肪含量，更是與其他食物比起來，高到了“觸目驚心”的程度：
炒黃豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；開心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……
就熱量而言，通水果，油脂含量很少有超過 1% 的，熱量也一般維持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果熱量達到了161 kcal / 100 g！
一個200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量也才116kcal。稍微吃個大一點的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
那究竟是什么讓這個完全舶來的小水果，讓這么多人失去理性，跳過那么多可怕和科學的數(shù)據(jù)，近乎迷信的愛上這個水果呢？
營銷！營銷！還是營銷！
牛油果打入中國，首先是從互聯(lián)網(wǎng)上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報道而進入眾人的視線的。
作為牛油果的主要出口國，澳大利亞生產(chǎn)的牛油果幾乎都流向了亞洲市場，其中又以中國為主。
維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐
西澳大利亞州的最大牛油果業(yè)參與者之一稱：“亞洲市場正在為澳大利亞牛油果付出高價，他們樂意購買，我從來沒有看到出口水果的這種收益水平?！?/span>在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是“鱷梨”，正是它粗糙的暗綠色果皮確實跟兇猛的鱷魚有點相像。
更鮮為人知的，牛油果還有一個更上不了臺面的名字，叫做aguacate。這出自西班牙語，原意為睪丸。
當時牛油果種植協(xié)會強烈抗議，說這名字簡直要毀了整個產(chǎn)業(yè)，于是在協(xié)會的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為聽起來高大上的avocado。
在改完名字后，精明的農(nóng)場主和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商開始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做營銷。
于是營銷人員順水推舟，順勢而為，將牛油果包裝成了“水果中的奢侈品”，專供優(yōu)雅富貴的上層人士食用。
這個營銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會上游。說到底，牛油果販賣了一種“聽起來高級”、“格調很高”的生活方式。
而牛油果的發(fā)展也并非一帆風順，上世紀八九十年代，全美國的肥胖率已經(jīng)高到引發(fā)所有人的關注，營養(yǎng)學家呼吁全美國人減少脂肪攝入，于是脂肪含量成為了判定一個食物是否健康的重要標準。而就在此時，牛油果就被美國食物藥物管理局踢出了健康食物的范疇。
但是牛油果農(nóng)場主和進出口企業(yè)不開心了，一直抗議，抗議到了2016年，他們表示，按照這個標準，牛油果和三文魚都不是健康的，而無脂肪果凍和含糖谷物卻被認定為“健康”，這不合理，不公平。就這樣，美國食品藥物管理局為了牛油果修改了標準，牛油果重回“健康食物”的隊伍當中。
借此良機，廣告商們?yōu)榕Ｓ凸蛏蠘撕灒号Ｓ凸氖墙】档牟伙柡椭舅?，跟炸雞、薯片是不一樣的！
此后，隨著西方各路明星在社交網(wǎng)絡中的宣傳，牛油果成功地以“健康食品”、“超級食物”的形象深植入了人心，走向了神壇。
牛油果實現(xiàn)了完美逆襲，美國每年的牛油果消費量保持 10-30% 的增長，而在澳洲更是夸張，2014年澳洲牛油果進口近73萬噸，占全球牛油果進口的46%。人均消費量從 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。
隨著美國人的宣傳，澳洲人的助攻，在2005年中國對墨西哥的牛油果開放進口準入后，澳洲進口牛油果也接踵而來。借著中澳貿(mào)易的火爆，生鮮代購的炒作，牛油果這個吃起來像肥皂的水果成了眾人瘋搶的“超級水果”。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了“養(yǎng)生萬金油”、“森林奶油”。
但是如果你僅僅是為了所謂的“超級食物”、“超級健康”、“上層人士的生活方式”、那還是要勸一句：理性食用才是王道！